Mlieko je tekutina, ktorá je vylučovaná mliečnou žľazou všetkých cicavcov. Vlastné materské mlieko v...
Odborné články
Hĺbkové odborné informácie o mlieku, mliekarenstve a technológii syrárstva na Slovensku. Od zloženia mlieka po vedecké poznatky z mliekarenskej praxe.
Výpis článkov
Zloženie a mikrobiológia mlieka
Spracovanie mlieka: Produkcia, preberanie a metódy ošetrenia
Produkcia mlieka Mlieko sa tvorí v mliečnej žľaze dojníc, ktorá je jednou z najdôležitejších žliaz ...
Syry: druhy a výroba
Výroba syrov je právom považovaná za najnáročnejšiu disciplínu mliekarenskej technológie. Syr môžeme...
Ostatné mliečne výrobky a ich charakteristika
Smotana Konzumná smotana je tepelne ošetrená smotana vyrobená odstredením surového kravského mlieka...
Ovládacie prvky výpisu
4 položiek celkom