Kefírová kultúra - 6 sáčkov na 6 l kefíru
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Kefírová kultúra Yogourmet® je sušená kultúra vyrobená z pravých kefírových zŕn, ktoré odborníci vo francúzskom závode udržiavajú a následne z nich pripravujú túto kultúru. Dostanete tak pravý kefír – no bez zŕn, ktoré treba doma neustále kŕmiť, preosievať a udržiavať v hygienických podmienkach. Je to prienik autenticity, spoľahlivosti a pohodlia: presný a osvedčený výsledok pri každej várke.
Balenie obsahuje 6 sáčkov, z každého si vyrobíte 1 liter kefíru. Časť hotového kefíru môžete 2–3× preočkovať – z jednej krabičky tak pripravíte až 24 litrov.
Výsledný kefír je jemný a krémový – pochutia si na ňom aj tí, ktorí kefír zatiaľ neskúšali. Sušená kultúra obsahuje viac ako 6,8 miliardy CFU/g; hotový kefír má následne približne 100 miliárd živých kultúr na 100 g porcie, prospešných pre trávenie a črevnú mikroflóru. Profesionálna kvalita od spoločnosti Lallemand, ktorou zásobujeme najväčšie slovenské mliekarne. Bez lepku, GMO, aditív a konzervantov.
Ako na to?
Kefír sa na rozdiel od jogurtu pripravuje pri izbovej teplote a netreba k nemu jogurtovač. V skratke: 1 liter mlieka mierne zahrejeme, nasypeme kultúru, premiešame a necháme cca 24 hodín fermentovať pri izbovej teplote. Hotový kefír uložíme do chladničky a vychutnávame 7 dní.
Odporúčaný detailný návod (prikladáme aj ku každej objednávke):
- Potrebujeme 1 liter mlieka. Použiť možno aj bezlaktózové, rastlinné (napr. sójové), prípadne cukrovú vodu (ovocný kefír).
- Surové (nepasterizované) mlieko najprv ohrejeme na 82 °C (alebo na bod varu). Trvanlivé či pasterizované mlieko tento krok nepotrebuje.
- Mlieko privedieme na fermentačnú teplotu cca 25 °C (mierne teplé, nie horúce). Pri 40 °C+ môžeme kultúry zabiť.
- Nasypeme 1 sáčok kultúry a dobre rozmiešame, aby neboli hrudky.
- Zmes zakryjeme a necháme pri izbovej teplote fermentovať, kým sa vytvorí gélová štruktúra – zvyčajne do 24 hodín.
- Kefír bez zamiešania uložíme do chladničky na aspoň 8 hodín kvôli pevnejšej štruktúre.
- Pred konzumáciou podľa chuti premiešame. Skladujeme v chladničke a vychutnávame 7 dní.
Zlaté pravidlo: ak sa kefír nespravil, potrebujeme vyššiu teplotu alebo dlhší čas. Ak je príliš kyslý, nižšiu teplotu alebo kratší čas.
Preočkovanie na ďalšiu várku: odoberieme 1–2 polievkové lyžice hotového kefíru a zmiešame s mliekom ako pri pôvodnom postupe. Preočkovať možno 2–3×.
Otázky alebo komplikácie? Napíšte na info@mlieko.sk – chceme, aby sa Vám kefír vždy vydaril.
Zloženie
Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Lactobacillus acidophilus, Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces lactis, maltodextrín (obsahuje mlieko).
Čo je maltodextrín v zložení?
Maltodextrín (z kukurice) plní úlohu prirodzeného nosiča živých kultúr, nie dochucovadla. Počas fermentácie sa rozloží; v hotovom kefíre ho ostáva menej než 0,15 % a v laboratóriu bol pod hranicou detekcie. Bez cukru, konzervantov a umelých aditív.
Odporúčané skladovanie
4 °C. Minimálna trvanlivosť je vyznačená na obale; po jej skončení možno kultúry používať ďalej, môžu len postupne strácať silu.
Krajina pôvodu: Francúzsko.
Krátkodobé vystavenie teplu pri preprave neovplyvní účinnosť ani trvanlivosť, v lete však zásielku radšej vyzdvihnite skôr.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Jogurtové kultúry |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.032 kg |
| Počet sáčkov: | 6 |
| Hmotnosť 1 sáčka: | 3 g |
| Rozmery krabičky (v cm): | 9.5 x 6.5 x 3 |
| Certifikácie: | Kosher, Halal |